Ristorante

Grazie alla collaborazione con il ristorante, distante solo 100 mt. dalla nostra struttura, possiamo offrire ai nostri ospiti pacchetti di mezza pensione che comprendono la cena e la colazione.

Stefano, cuoco e titolare del ristorante, lavora in modo naturale seguendo LA FILOSOFIA “SLOW-FOOD”.


LE INIZIATIVE SI BASANO SOLO SU:

  • Difendere la biodiversità.
  • Salvaguardare l’ambiente e i territori.
  • Promuovere un’agricoltura sostenibile.
  • Tutelare i piccoli produttori e le loro comunità.
  • Valorizzare le tradizioni gastronomiche di tutto il mondo.

Fondata da Carlo Petrini nel 1986, Slow Food è diventata nel 1989 una associazione internazionale. Nata a Bra, oggi conta centinaia di migliaia di iscritti, con sedi in Italia, Germania, Svizzera, Stati Uniti, Francia, Giappone, Regno Unito e aderenti in 130 Paesi. Da un’ idea di Slow Food è nata Terra Madre, il meeting mondiale tra le Comunità del Cibo.
Slow Food significa dare la giusta importanza al piacere legato al cibo, imparando a godere della diversità delle ricette e dei sapori, a riconoscere la varietà dei luoghi di produzione e degli artefici, a rispettare i ritmi delle stagioni e del convivio. Slow Food afferma la necessità dell’educazione del gusto come migliore difesa contro la cattiva qualità e le frodi e come strada maestra contro l’omologazione dei nostri pasti; opera per la salvaguardia delle cucine locali, delle produzioni tradizionali, delle specie vegetali e animali a rischio di estinzione; sostiene un nuovo modello di agricoltura, meno intensivo e più pulito.


Per i motivi sopra citati :

I piatti che serviamo nel nostro ristorante sono preparati utilizzando il più possibile nostre materie prime naturali senza conservanti della nostra azienda agricola, o comunque acquistate km-0, da presidi slow-food o piccoli produttori e contadini locali, alcuni con riconoscimenti Europei DOP e IGP, tutelando cosi l’artigianalità di lavorazione e le specificità gastronomiche del territorio, limitando l’acquisto di merci delle grandi multinazionali globalizzate.

Il tutto è cucinato con tecniche di cucina dietetica : Cotture al vapore, sottovuoto, bassa temperatura, etc.etc. preservando intatti i valori nutritivi organolettici e la migliore digeribilità, ottenendo anche minori calorie eliminando i grassi cotti per poi condire a crudo con oli extra vergini locali di eccellenza con bassissima acidità.

Il servizio ristorazione è disponibile per le colazioni e le cene, generalmente non serviamo il pranzo per poter dedicare le ore diurne al lavoro dei terreni, necessario per produrre le materie prime utilizzate nel ristorante.

– Avendo scelto di servire piatti cucinati sempre espressi è necessaria prenotazione anticipata.

La colazione è servite dalle 8,30 alle 10,00 prevede una serie di dolci fatti in casa, cornetti artigianali caldi, succhi e marmellate naturali senza zuccheri e conservanti, frutta, bevande calde, miele casereccio, biscotti e dolci fatti in casa, e altre cose dipendenti dalle materie prime disponibili nella nostra azienda agricola.

- La cena è servita alle 20,00, c’è sempre un menu fisso di piatti tradizionali con: bruschette, antipasto, primo, secondo, 2 contorni, dolce e frutta, differente tutti i giorni, se qualche piatto non è gradito può essere sostituito con altro che verrà offerto sul momento.

E’ possibile per gruppi, piccoli o numerosi, di prenotare la sala per il pranzo ad utilizzo esclusivo, in modo di avere tutto il ristorante a propria disposizione, il menu verrà personalizzato e il prezzo concordato prima.


I Prezzi

Per i clienti che pernottano in “mezza pensione”, la colazione e la cena sono incluse nel pacchetto prenotato.

Per chi prenota solo il pernottamento (preferendo decidere sul posto in base alle loro necessità e organizzazione giornata) i servizi ristorante hanno un costo fisso:

– la colazione 6,00 euro a persona
– la cena 25,00 euro a persona.

LE BEVANDE SE NON DIVERSAMENTE CONCORDATO SONO SEMPRE DA CONSIDERARE ESCLUSE.

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